ROASTERS BREW BOX

C O L O M B I A 

 

 

 1   K  A  H  V  E     3   P  R  O  F  İ  L 

 

 

 

Kavurma, kahve endüstrisinin en büyüleyici yönlerinden biridir. Neredeyse hiç tadı olmayan yeşil kahve çekirdeğini ,oldukça tatsız bitkisel bir tadın ötesinden alır ve inanılmaz aromatik şaşırtıcı derecede karmaşık bir kahve çekirdeğine dönüştürür.  ( ALL ABOUT COFFEE )

 

Roasterlar kahve kavururken bir kahvenin en üst tat profilini hedef alan veya espresso , filtre demlemelere göre farklı tarzlarda kavurmayı seçebilirler. Her profil fincanda farklı lezzetlere yol açacaktır. Kahve profillerken bilinen en büyük yanlışlardan bir tanesi kavurmanın en büyülü anı FC ve sonrası olduğu düşünülmektedir. Kahve bir bütündür. Kurutma aşaması , sararma, esmerleşme ve geliştirme aşamalarındaki ufak değişiklikler bile kahvenizin lezzetini etkileyecektir. 

 

Colombiadan gelen bu kahveyi farklı ısı uygulamaları , aşamalar arası küçük değişiklikler ve farklı bitiş süreleri kullanarak bir yeşil kahvenin lezzet profilindeki değişiklikleri vurgulayan üç  profil oluşturduk . 

 

 

 

 

 

NORDIC        -         OMNI       -       ESPRESSOMILK

 

 

 

TARAFINI SEÇ...

 

 

 

 

KAHVE HAKKINDA 

 

 

 

 

V A R I E T Y   :               CATURRA

 

P R O C E S S  :              NATURAL 

 

A L T I T U D E  :            1750 m

 

H A R V E S T :               2022

 

C O U N T R Y :              COLOMBIA

 

R E G I O N / FARM    :       RISARALDA / LA RIVIERA 

 

P R O D U C E R :          ANDRES QUİCENO

 

R O A S T  P R O F I L E :   NORDIC - OMNI - ESPRESSO

 

T A S T E  P R O F I L E 

 

N O R D I C :  ÇİLEK , ÇİKOLATA , ŞARABSI , KURU İNCİR , TATLI

 

O M N I :  YABANMERSİNİ , KARADUT , ŞEFTALİ , ŞARABSI , KURU İNCİR , ÇİKOLATA , BİTTER , YOĞUN GÖVDE .

 

E S P R E S S O  M I L K  ; YABANMERSİNİ , BİTTER ÇİKOLATA , ŞARAPSI , KALICI ,